Vì sao bạn phải tốn nhiều tiền để uống trà sữa bên ngoài, trong khi bạn cũng có thể tự học cách nấu trà sữa tại nhà? Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản. Giờ đây, những ly trà sữa thơm ngon nhưng giá cao không còn là điều khó khăn đối với bạn nữa. Thỏa mãn niềm đam mê trà sữa của mình ngay tại nhà thật đơn giản. Nào, hãy cùng Bình Long tham khảo một vài loại trà sữa HOT nhất hiện nay nhé!
A. Học cách nấu trà sữa
1. Công thức nấu trà sữa truyền thống
Trà sữa tuyền thống còn biết đến với tên gọi khác là trà sữa trân châu. Là loại trà sữa nổi tiếng Đài Loan, sau đó nhanh chóng được bán tại châu Á, trong đó có Việt Nam. Là một trong những loại trà sữa “đầu đời” của biết bao bạn trẻ. Cho dù hiện nay đã có nhiều , thì trà sữa truyền thống vẫn luôn là món đồ uống yêu thích của nhiều người.
Để nấu trà sữa truyền thống tại nhà, bạn sẽ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như sau
Nguyên liệu làm trà sữa truyền thống
– 1 – 2 gói trà túi lọc (nên dùng trà xanh, trà đen hoặc ô long vì đây là những loại trà thơm, vị ngon) hoặc 50g lá chè khô (trà khô)
– Sữa đặc có đường: 2 – 4 muỗng
– Bột ca cao: 15 gr.
– Bột năng: 30 gr.
– Đường trắng: 500g.
– Đường nâu: 50g.
– Nước sôi ấm khoảng 30 – 40 độ C: khoảng 1 lít.
– Đá viên có thể có hoặc không tùy theo nhu cầu
Dụng cụ:
– 1 bình to
– 1 ly nhựa/ cốc đựng
– 1 ống hút loại to
– 1 cái thìa
– 1 cái nồi nhỏ
– 1 tô sạch
Các bước thực hiện:
– Bước 1: Cách pha
Nếu dùng trà túi lọc để nấu trà sữa tại nhà thì đầu tiên, bạn cho túi lọc vào 300ml nước nóng từ 5 – 10 phút . Muốn uống vị trà đậm, bạn để túi trà lâu một tí, ngược lại lấy gói trà ra sớm để vị trà nhạt hơn. Vì dây và bọc túi trà khá mỏng, để không làm rách túi, bạn nên đổ nước sôi trước, sau đó mới cho túi trà vào.
Sau khi lấy túi trà ra, cho lượng sữa đặc vào. Khuấy đều rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
Còn cách nấu trà sữa tại nhà khi dùng chè khô, bạn sẽ cho toàn bộ lá trà vào 300ml nước sôi để 10 phút cho chè tan ra. Sau khi chè ra ngấm vào nước thì lọc bỏ đi phần bã. Rồi làm sạch những lá chè vụn còn đọng lại. Trộn sữa đặc với phần trà đã lọc sạch, cho vào tủ lạnh bảo quản.
– Bước 2: Làm trân châu
Món trà sữa truyền thống sẽ mất ngon nếu thiếu trân châu. Để hoàn thiện phần trân châu, chúng ta có 4 bước: trộn bột, nhào bột, viên trân châu, luộc trân châu.
- Trộn bột: Trộn đều hỗn hợp bột năng, bột nếp, bột cacao và một tí muối để trân châu đậm đà hơn cùng với đường trắng (thêm nhiều hay ít tùy theo khẩu vị của bạn). Công thức này là của trân châu đen. Nếu bạn muốn trân châu trắng, bạn chỉ việc thay bột cacao bằng bột rau câu là bạn sẽ có ngay trân châu trắng dai giòn.
- Nhào bột: Rót từ từ nước ấm vào hỗn hợp bột trên, vừa rót vừa khuấy cho tới khi không thể khuấy thêm được nữa thì dừng. Lúc này, bạn đã có thể tiến hành nhào bột. Chờ bột nguội thì bắt đầu nhào. Vì cần phải nhào liên tục cho đến khi bột thành một khối không nhão, không dính tay và cũng không quá rời rạc, cho nên có thể gây mỏi tay đấy nhé!
- Viên trân châu: sau khi bột đã được nhào, lúc này bạn có thể vo bột thành nhiều viên trân châu nhỏ như hạt đậu, hoặc to hơn nếu bạn thích. Rồi cho toàn những viên trân châu qua một lớp bột mỏng để chúng không dính vào nhau. Lưu ý: vì trân châu có bột năng, mà bột năng chỉ nặn được khi còn ấm, cho nên nhào xong thì bạn phải vo liền thành nhiều viên nhỏ để có được viên trân châu đẹp, tròn và chắc nhé.
- Luộc trân châu: cho nước vào nồi và nấu sôi, thả toàn bộ trân châu viên vào luộc cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước nghĩa là đã chín. Lưu ý trong khi luộc, bạn cần đảo đều để tránh hạt kết dính thành từng mảng và chín đều.
Nguyên liệu còn lại là 50g đường nâu thì bạn hòa tan với 100ml nước. Đổ trân châu đã chín vào phần nước đường này để trân châu có độ bóng đẹp.
– Bước 3: Hoàn thiện
Cuối cùng, một ly trà sữa truyền thống đã có thể hoàn thiện. Bạn cho trân châu vào ly, nhiều ít theo sở thích, sau đó cho trà sữa đã làm mát vào và thưởng thức. Nếu muốn mang đi chơi, đi làm thì bạn có thể chuẩn bị ly nhựa nắp bằng hoặc nắp cầu rồi xách đi rất tiện lợi.
2. Cách nấu trà sữa Thái
Món trà sữa Thái cũng là thức uống quen thuộc của nhiều người. Không quá cầu kỳ mà hương vị vẫn thơm ngon. Nhất là vào ngày hè nóng bức, chỉ việc có một ly trà sữa Thái cũng khiến chúng ta cảm thấy sảng khoái.
Làm trà sữa tại nhà loại này, thay vì dùng trà túi lọc hay lá chè khô, thì bạn sử dụng trà thái xanh hoặc thái đỏ. Dưới đây là công thức pha chế trà thái xanh tại nhà đơn giản:
Nguyên liệu làm:
– 50g bột trà thái xanh
– 2 lít nước trắng
– 150g đường trắng
– Sữa đặc có đường (định lượng tùy theo khẩu vị)
– Thạch rau câu (không bắt buộc)
Dụng cụ:
Nồi nấu, ly đựng trà sữa
Các bước thực hiện:
– Bước 1: Đầu tiên bạn cần đun sôi 2 lít nước, khi nước sôi thì cho toàn bộ bột trà thái vào. Tiếp tục đun trong vòng 10 phút rồi tắt bếp, lọc bã trà ra
– Bước 2: Sau khi đã lọc bỏ bã, bạn cho tiếp 200gr đường vào, nếu muốn ngọt béo thì có thể thêm 1 – 2 muỗng sữa đặc, nếm thử và khuấy đều
– Bước 3: Dùng 10g bột rau câu trộn đều với đường đã chuẩn bị, hòa với nước. Đưa lên bếp đun sôi nhỏ lửa cho tan hết. Sau đó khi nguội thì tạo thành thạch, cắt theo miếng vừa ăn.
– Bước 4: Cuối cùng, cho thạch vào ly, đổ trà sữa vào và thêm đá để ngon hơn. Như vậy, bạn đã có một ly trà thái xanh thơm mùi trà, béo vị sữa. Và nếu uống có thể bảo quản trong tủ lạnh 3 – 4 ngày.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể pha chế trà sữa Thái đỏ. Chỉ việc thay bột trà Thái xanh bằng trà đỏ là được.
3. Làm trà sữa tại nhà – trà sữa trân châu đường đen
Ngoài cách làm trà sữa trân châu truyền thống thì trà sữa, sữa tươi trân châu đường đen cũng là đồ uống của biết bao tín đồ trà sữa. Cách nấu trà sữa loại này cũng rất đơn giản. Bạn chỉ việc làm như theo như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Đường đen Hàn Quốc: 50g
– Trà bí đao: 140ml
– Bột gạo: 20g
– Bột năng: 140g
– Bột cacao: 10g
– Trà túi lọc: 1 – 2 túi.
– Sữa ông thọ hoặc sữa bột, sữa tươi
Dụng cụ thực hiện:
Những dụng cụ tương tự như nấu trà sữa ngon vị truyền thống
Các bước thực hiện:
– Bước 1: Tạo màu và trộn bột: Trộn toàn bộ lượng bột đã chuẩn bị với đường đen. Sau đó đổ từ từ nước sôi nguội và khuấy đều cho đến khi cảm thấy không thể khuấy nữa thì dừng lại.
– Bước 2: Nặn bột: với lượng bột đã có ở trên, bạn sẽ vo thành từng viên nhỏ bằng hạt đậu, hoặc to hơn nếu thích. Sau đó, cho toàn bộ các viên đã nặn qua một lớp bột mỏng để chúng không dính vào nhau.
– Bước 3: Luộc trân châu: đổ nước vào nồi và đun sôi. Thả các viên trân châu vào cho tới khi thấy chúng nổi lên trên mặt nước thì vớt ra, cho vào nước lạnh ngay (thêm đá nếu cần).
– Bước 4: Làm siro đường đen: Đun sôi 250g đường đen và 140ml trà bí đao vào nồi, bật nhỏ lửa tránh làm đường cháy khét. Cho đến khi hỗn hợp thành dạng keo thì tắt bếp. Đổ phần siro vào bát to và để nguội.
– Bước 5: Đổ phần trân châu đã chín vào siro, đảo đều cho nước đường thấm đều.
– Bước 6: Cho trân châu vào ly nhựa, cốc thủy tinh hay inox, tráng quanh thân ly một lớp siro để tăng tính thẩm mỹ. Rồi đổ trà sữa vào và uống thôi!
4. Cách nấu trà sữa tại nhà vị Matcha
Nếu bạn yêu thích mùi vị thanh đắng nhẹ của chè xanh, thì chắc chắn, trà sữa matcha là thức uống khó có thể chối từ. Cùng xem ngay những hướng dẫn về nấu trà sữa matcha đơn giản tại nhà trong phần tiếp theo.
Nguyên liệu:
– Bột chè xanh matcha: 25g
– Các loại khác: Bột năng, bột gạo, bột cacao, đường, bột rau câu, sữa tươi.
Dụng cụ:
Mọi dụng cụ cần phải chuẩn bị cũng tương tự như nấu trà sữa truyền thống
Các bước thực hiện:
– Bước 1: Hòa tan bột matcha với đường. Đổ nước từ từ và khuấy đều. Rồi đổ sữa tươi vào từ từ và khuấy đều tới khi có hỗn hợp đồng nhất. Tiếp đến cho vào tủ lạnh bảo quản.
– Bước 2: Nấu thạch rau câu hoặc trân châu theo cách làm đã hướng dẫn ở trên
– Bước 3: Thưởng thức: cho toàn bộ phần trà sữa cùng trân châu đã nấu vào chiếc ly phù hợp như ly giấy, ly nhựa hay ly thủy tinh rồi thêm đá là bạn đã có ngay một ly trà sữa matcha thơm ngon không kém gì ngoài hàng.
5. Cách nấu trà sữa khoai môn
Nguyên liệu:
– Bột khoai môn
– 2 gói hồng trà
– 20ml nước đường
– Sữa đặc
– 1 túi sữa tươi (200ml)
– Trân châu
Cách nấu trà sữa khoai môn tại nhà
– Ngâm 2 gói hồng trà vào 80ml nước nóng trong thời gian 10 – 15 phút. Sau đó, bỏ túi hồng trà ra rồi lọc sạch phần nước trà qua rây để loại bỏ bã trà thừa.
– Tiếp tục cho 80ml nước cốt hồng trà vào cốc và 50ml nước nóng. Sau đó, cho tiếp 30gr bột vị khoai môn và 15gr bột sữa. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều hỗn hợp bột trên.
– Sau đó bạn cho 20ml nước đường vào cùng 2 muỗng sữa đặc và nửa bịch sữa tươi không đường. Khuấy đều toàn bộ thành phần trên
– Bạn cho trân châu vào ly, tiếp theo đổ phần trà sữa vào và cuối cùng là cho thêm đá rồi thưởng thức.
B. Những lưu ý cho cách nấu trà sữa ngon
1. Nguyên liệu nấu trà sữa
Ngoài các cách nấu trà sữa tại nhà như trên, để hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể lưu ý loại 2 nguyên liệu sau:
Trà: thay vì dùng trà túi lọc thì khuyến khích bạn dùng trà lá hay còn gọi là trà khô sẽ giữ trọn vẹn hương thơm, cũng như cho ra vị đậm đà không khác gì các thương hiệu trà sữa lớn. Các loại trà phổ biến thường được dùng để nấu trà sữa để bạn hay uống tại nhà là hồng trà (trà đen), lục trà, trà Ôlong
Bột sữa: trong khi sữa đặc hay sữa tươi làm át vị trà, không ngon như ngoài hoàng, thì bột sữa giúp làm tôn vị trà, mà vẫn ngậy vị sữa. Bột sữa có thành phần giống kem topping trang trí bánh gato. Thương hiệu bột sữa mọi người hay dùng nhất là Kievit của Indonesia. Sau đó là các sản phẩm khác như Thái Lan (B-one), Việt Nam (S-creamer), Hàn Quốc (Frima), Malaysia (Almer)…
2. Một số tip nho nhỏ để vị trà sữa ngon hơn
– Nếu bạn muốn vị trà chát mềm, đậm thì nên dùng Ô long, dùng hồng trà sẽ có màu hồng, còn lục trà cho màu xanh vàng. Trà lipton là loại trà túi lọc dễ mua dễ tìm nhất, nó có màu màu vàng đỏ đặc trưng nhưng mùi vị thì không thơm lắm.
– Ngoài việc dùng bột sữa tăng độ béo, thì bạn có thể tạo thêm vị cho đồ uống của mình, chẳng hạn thay vì sử dụng siro tạo vị như siro hương dâu, siro vị socola,…
– Còn về độ ngọt, không nhất thiết phải làm theo đúng công thức đã đưa, mà tùy vào sở thích của bạn để thêm/ giảm sao cho vừa uống để không quá ngọt hay quá nhạt.
Trên đây là 5 cách nấu trà sữa tại nhà thơm ngon không thua gì bạn mua ở ngoài. Như bạn thấy đó, làm trà sữa chẳng khó chút nào. Hi vọng với những chia sẻ trong bài viết này, bạn có thể tự làm trà sữa ngay tại nhà một cách dễ dàng. Chúc bạn thành công!
>>> Đọc thêm: Mua ly nhựa dùng một lần cho quán nước ép, trà sữa ở đâu?